Frau Krumm

구수한 구움색과 특유의 짭조름함, 소박하면서도 씹을수록 퍼지는 곡물의 풍미를 찾아 발걸음을 옮기게 되는 곳이 에비스 골목에 자리한 베이커리다. 차분한 분위기의 매장 안에는 독일산 유기농 밀과 호밀로 만든 브레첼을 비롯해 카이저 롤, 샌드위치 같은 독일식 빵들이 가지런히 놓여 있다.

대표 메뉴 중 하나인 브레첼은 큼직한 암염 알갱이가 반죽 본연의 은은한 단맛과 구수한 향을 선명하게 살려준다. 살짝 데워 버터를 곁들여 먹는 방식도 잘 어울리며, 하드 계열 빵 특유의 탄탄한 식감과 깊은 풍미를 제대로 음미할 수 있다. 크루아상을 고를 때는 버터의 풍미와 바삭한 결이 돋보이는 기본 크루아상에 더해, 라우겐 용액에 담갔다 구워내는 라우겐 크루아상을 함께 맛보며 비교해 보는 것도 매력적이다.

진열대에는 그 밖에도 아침이나 저녁 식탁에 곁들이기 좋은 식사빵부터 스콘, 달콤한 구움과자, 조리빵까지 다양하게 마련되어 있다. 갓 내린 커피와 함께 테이크아웃해 산책길에 곁들이거나, 마음에 드는 빵을 몇 가지 포장해 집에서 여유롭게 즐기는 등 각자의 속도로 편안하게 들르기 좋은 곳이다.